Tomohiro OGAWA

小川 智寛

1973年生まれ　福井県出身

19歳の頃、箱根「オーベルジュ オー・ミラドー 」で修業を始め24歳で渡仏。ブルゴーニュ「オーベルジュ・ド・ラトル」、アルザス「ラルンスブルグ」、ブルターニュ「オーベルジュ・ド・グランメゾン」、カンヌ「ル・ムーラン・ド・ムージャン」など多くの有名店を巡り、3年間フランスで腕を磨き、27歳で帰国後、都内のフレンチレストランの料理長に就任。2007年3月、独立して麻布十番に「エルブランシュ」を開店。2009年に2号店「アジルジョーヌ・テラス」を麻布十番に、2016年には古民家フレンチ「LULL」を地元・福井にオープンし、地方活性化を目指す事業にも取り組んでいる。

• 大阪あべの辻調理師専門学校卒業 / 1992
• 箱根 Auberge AU MIRADORオーベルジュ・オーミラドー / 1992-1995
• 京都　La Nouvelle Fontaineラ・ヌーヴェル・フォンテーヌ , l’Oliviロリヴィエ / 1995-1997
• 渡仏　FRANCEフランス / 1997-2000
  • Mas de Cure Bourseマス・ド・キュル・ブルスマス・ド・キュル・ブルス (Provence)(プロヴァンス)
  • Auberge de l’Atreオーベルジュ・ド・ラトル (Bourgogne)(ブルゴーニュ)
  • L’Ansbourgueランスブルグ (Alsace)(アルザス)
  • Auberge Grand’Maisonオーベルジュ・グランメゾン (Bretagne)(ブルターニュ)
  • Le Moulin de Mouginsル・ムーラン・ド・ムージャン (Cannes)(カンヌ)
• 東京　La Fee Clairラフェ・クレール (Chef)(シェフ) / 2001-2006
• 東京　AileBlancheエルブランシュ (Owner Chef)(オーナーシェフ) / 2007-現在
• 福井　LULLラル (Owner Chef)(オーナーシェフ) / 2015 -現在